Le nostre varietà
Ogni varietà racconta un territorio, una stagione e un carattere. Scopri le specie che portiamo sul mercato.
Bianchetto
Tuber Borchii
Tartufo dal profumo deciso e leggermente agliaceo. Peridio liscio chiaro, gleba bianco-brunastra. Ampiamente utilizzato in paste, risotti e crostini. Disponibile a prezzi accessibili nei mesi invernali.
Scopriarrow_forward
Scorzone Estivo
Tuber Aestivum
Tartufo estivo dal gusto delicato e versatile. Peridio verrucoso scuro, gleba nocciola chiara. Rapporto qualità-prezzo eccellente per la ristorazione quotidiana. Si presta a cotture e preparazioni a crudo.
Scopriarrow_forward
In stagioneTartufo Bianco
Tuber Magnatum Pico
Il tartufo più pregiato al mondo. Profumo intenso e complesso con note di aglio, miele e fieno. Cresce in simbiosi con querce, salici e pioppi nelle colline di Langhe, Monferrato e Appennino. Da consumare rigorosamente a crudo, affettato sottile su piatti caldi.
Scopriarrow_forward
Tartufo Nero Pregiato
Tuber Melanosporum
Secondo tartufo per pregio, con aroma intenso e terroso. Venatura interna marmorizzata bianco-nera. Ideale per cotture brevi, salse e piatti strutturati. Provenienza principale: Norcia, Spoleto, Périgord.
Scopriarrow_forward